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2016.04.11 (Mon)

猫の手も借りたい! にゃぁ~

ああ~ 忙しいたら ないわいナ!

仕事の合間に まずこれ!

ジャーン 大多喜の掘りたて筍が お越しになりました

大多喜産の筍

筍を 湯がいてる間に 

筍を湯がきます


先に湯がいた筍を夕食の一品に煮付けました

アッサリと煮付けた筍



で、その間は

筍と一緒に お越しになった お初の"ワラビ"のアクを取る作業・・

ワラビのアク取り

の、間に

ヨモギの新芽を茹でました

何するの?って・・冷凍にしました

後から遊びます♪

新芽のヨモギ


3~40分の間に あっち、こっちに手を出す忙しさ・・

猫の手も借りたい! にゃぁ~

猫の手





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20:13  |  台所  |  トラックバック(0)  |  コメント(7)

Comment

ホント、ホント 忙しそうね

ままちゃんは手際が良いから、
沢山の事出来るけど ボツボツしてね

旬のものばかり、美味しいね (@^▽^@)
こよみ |  2016.04.11(月) 20:28 | URL |  【編集】

タケノコ、小さく切ってから茹でるんですね。
糠を入れてないようですが??何であく抜きしてるんですか?
はなママ |  2016.04.12(火) 00:18 | URL |  【編集】

こんにちは

ままちゃん、ほんとに忙しいでしょうね。

こんなにたくさんの
美味しいものの、下ごしらえをするのは
大変ですよ。

だけど、美味しいんですよねえ。

私は、もう下準備の手間が億劫。
ままちゃん、えらいなあ。
森須もりん |  2016.04.12(火) 10:29 | URL |  【編集】

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 |  2016.04.12(火) 10:40 |  |  【編集】

こよみさん>

ほんとうに次から次へと用事が出来るものです・・ってか、
見つけちゃうのよネェ。
放っておきゃぁいいものをねぇ(^∇^)アハハハハ!
旬は、待ってはくれませんよねぇ♪
ままちゃん |  2016.04.13(水) 13:49 | URL |  【編集】

はなママさん>

糠は使用したことはないのよ。
堀りたてなのでアク抜きは・・煮立てから出るアクをすくいながら
10分も煮ればOK。
後は水を毎日取り替えてあげて冷蔵庫でストックすると日持ちが良いですね。
時間が経てばたつほどアクが強くなりますから早めの下処理します。
大多喜のたけのこはブランドです♪
包丁を入れるとパリンと割れちゃうほどですよ。
茹でたてはトウモロコシみたいに甘いです♪
えぐみはありませんよ~♪
ままちゃん |  2016.04.13(水) 14:00 | URL |  【編集】

森須もりんさん>

旬の下処理は早い者勝ち!
時間が経てば経つほどエグミがでます。
なのであっちからも、こっちからも、となると忙しく背が張ってしまいます(笑)
美味しく頂けるには手間隙を惜しンじゃぁいけませんよね。
その後は、ワラビを煮て、筍ご飯を作って食べました♪
ワケギと新わかめでヌタも食べたし、フキもお初を作ったし・・
この後はハチクですよね♪
食べ物は任しといて!v-91
ままちゃん |  2016.04.13(水) 14:08 | URL |  【編集】

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