ご飯の後。

今年は思いのほか　キュウリに囲まれています

先日、袋縫いした手拭いも　とうとう寿命が来てしまい穴が・・・

ところ天を作るのに必要だから　そのうち縫っておこうかな～

なんて思っていたのですが

再び　きゅうちゃん漬けの注文がきました

うち、漬物屋さんではないのですけどヾ(*´▽)ゞ

本業の合間をぬって下準備

早朝から手拭いを縫って、手拭いについている糊を

取るために洗濯をしました

袋は予備で（笑）2つ作りました




その間にキュウリや、だし汁の準備中です

キュウリに火を通した状態です　冷めるまで待ってます（笑）




　　　　　　　　　《きゅうちゃん漬け・レシピのご紹介》

　　　　　　きゅうり・・・６～７本くらいのだし汁の分量です

　　　　　　だし汁　　☆　だし入り醤油１５０㏄
　　　　　　　　　　　　　　無ければ普通の醤油に顆粒の鰹出し少々でも良いですよ～
　　　　　　　　　　　　　　私は普通の醤油に麺つゆを３：１くらいで作ります
　　　　　　　　　　　　☆　みりん　７５㏄
　　　　　　　　　　　　☆　酢２５㏄
　　　　　　　　　　　　☆　砂糖　大さじ半分
　　　　　　　　　　　　☆　生姜たっぷり入るのが私は好きです
　　　　　　　　　　　　☆　唐辛子

作り方
　　　　　　まず、先にだし汁を作っちゃいます（どっちが先でも良いのですが）
　　　　　　だしの分量を火にかけて　一煮立ちさせて冷ましておきます

　　　　　　次、きゅうり
　　　　　　①　キュウリの頭と尻尾をちょんと切り落とす

　　　　　　②　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらキュウリを入れて３分で取り出します
　　　　　　　　　取り出した鍋には火をつけたままで再び沸騰させます
　　　　　　　　　湯が沸騰したら取り出したキュウリを　また湯の中にいれて３分煮ます
　　　　　　　　　
　　　　　　　★煮すぎると火が通り過ぎてパリパリ感がでません

　　　　　　　　　この３分間だけ煮るのを３回繰り返します
　　　　　
　　　　　　③　取り出してキュウリを冷まし、熱が取れたら２～５ミリ程度に輪切りにします
　　　　　　　　
　　　　　　④　ここで手拭いが登場します♪
　　　　　　　　　ぎゅうぎゅうと搾ります！　これポイントです
　　　　　　　　　絞りがあまいとだし汁が薄まって味が違ってきますョ

　　　　　　⑤　キュウリとだし汁を混ぜたら　ハイ♪出来上がり

　　　　　　　　私はジップロックに小分けにして冷凍保存します

　　　　　　　　甘さや辛味はお好みで加減してね♪


完成でーす＼(＾o＾)／

もう、絶対に今年は作らない！！！！！　絶対にね( ´Д｀)=3

生姜、唐辛子はたっぷりが私の好みです